На аукціоні продано найдорожчий сир у світі. Це неймовірна сума. 32 000 доларів сплатив за іспанський сир із пліснявою кабралес Іван Суарес, власник ресторан El Llagar de Colloto.
Найкращий кабралес року – справжня дорогоцінність
Новий світовий рекорд Гіннеса належить тепер сирному колесові, точніше його вартості, а може й покупцю….Точно ще не сформульовано. Але факт лишається фактом.
Сирне колесо, що мало на момент продажу вагу 2,1 кг пішло за 32 408,10 доларів США (30 000 євро) з молотка.
Спочатку цей «герой» отримав на 51-му щорічному конкурсі сирів у Лас-Аренасі, де він щороку продається з аукціону звання найкращого кабралесу року.
А потім й «пішов з молотка».
Власником сиру з ароматом умамі став Іван Суарес, власник ресторану El Llagar de Colloto, що розташований поблизу Ов’єдо.
Він сказав, що його надихнули підняти ціну«пристрасть до землі» та «робота сироварів».
Зазначимо, що до цього в 2019 році за 20 500 євро ($ 22 129) він придбав ще один сир-рекордсмен кабралес. Тож Іван Суарес вже двічі «відмітивсі» в книзі рекордів Гіннеса.
Ціна за сир, звичайно, надмірна. Але частково вона пояснюється неймовірно виснажливим процесом виготовлення. Спочатку береться сире молоко (можна лише коров’яче, але краще у вигляді суміші: коров’яче, овече та козяче). Витримується не менше 4 місяців в печері на горі в нацпарку Пікос-де-Еуропа регіону Кабралес.
Конкретно цей «переможець» дозрівав 8 місяців при температурі +7 на висоті 1400 метрів в печері.
Звичайні аналоги цього молочного продукту транспортують прямо гірською тропою до найближчої дороги, а потім продають по 30–35 доларів за кіло.
Крім незвичайного смаку сир має приголомшливий синій колір. Завдяки йому він часто використовується для прикраси чизстейків Філадельфія та приготованих за іншими рецептами гігантських шматків яловичини.
Наразі невідомо, чи буде сир використано, щоб приготувати новий найдорожчий у світі бургер. 2021 року такий продали у Нідерландах за 5964 долари. Чекаємо нових рекордів.
Також рекомендуємо до прочитання статтю ПАСТКА ДЛЯ МАЙНЕРІВ: TO BE, OR NOT TO BE